Архив рубрики «Вторые блюда»
Рыба под маринадом
Моя мама часто готовила (да и сейчас иногда готовит) рыбу с луком и морковкой в томатном соусе, и называется у нас в семье это блюдо «рыба в томате.» Но в интернете чаще всего для такого блюда используется название «рыба под маринадом,» поэтому я так и назвала свой пост. Блюдо очень вкусное, сытное, яркое и к тому же совсем не вредное! Делать его очень просто и быстро.
Ингредиенты:
800 г любой морской белой рыбы с плотной мякотью, в виде филе или на костях (мне больше всего в этом блюде нравится треска, она и представлена на фото)
1 очень большая луковица
2 очень больших морковки
1/2 стакана муки
4 ст.л. растительного масла
1 ст.л. томатной пасты
1 стакан консервированных помидоров в собственном соку, размятых в пюре
1 лавровый лист
5 горошин черного перца
1 ст.л. хорошего уксуса
1/2 ч.л. сахара
соль и молотый черный перец по вкусу
немного свежей петрушки для подачи (по желанию)
Голубцы
Курица на банке с пивом
Готовится это блюдо чрезвычайно просто: курица натирается солью и специями, устанавливается на открытую банку с пивом и запекается на гриле или в духовке. Вот и все! Три обязательных ингредиента (курица, соль, пиво, остальное по желанию) и три минуты активного времени! Птица пропарится изнутри и получится сочной, мягкой и нежной, и улыбки и хорошее настроение домашних вам обеспечены. Прочитать остальную часть записи »
Курица, запеченная с кабачками
Одно из блюд — запеченная целиком в духовке курица. Куры везде есть, стоят недорого, в процедуре запекания нет ничего сложного, да и едят курятину практически все. Выход в таком блюде довольно большой, можно досыта накормить нескольких едоков и/или упаковать остатки в контейнеры для обедов на работе в последующие дни. Беспроигрышный вариант! Прочитать остальную часть записи »
Кролик в винно-горчичном соусе
Рагу из баранины со сладким перцем
Сэндвич «кацу-сандо»
Недавно я готовила тонкацу (японскую свиную отбивную в кляре.) В процессе сбора информации об этом блюде я узнала, что существует и сэндвич с этой котлетой под названием «кацу-сандо.» Он довольно популярен в Японии, особенно на ланч, который берут с собой на работу. Кроме котлеты, в сэндвиче присутствует тонко нашинкованная капуста и соус «тонкацу,» похожий на вустерский соус. Очень вкусный, интересный сэндвич, немного отличающийся по вкусовому букету от традиционных европейских сэндвичей, к которым мы привыкли.
Ингредиенты:
2 ломтика мягкого тостового хлеба или одна мягкая булочка для сэндвичей
одна котлета «тонкацу»
2 ст.л. соуса «тонкацу»
небольшая горсть тонко нашинкованной мягкой капусты
2 ч.л. сливочного масла (по желанию, я не использовала)
Рулетики из свинины с грибами
Гуляш
Говядина, томленная в красном вине
Этап 1. Маринование (можно его пропустить и начать сразу со второго этапа, но вкус у мяса тогда будет менее винный).
Лук режем тонкими полукольцами.
В посуде, которая не будет реагировать с маринадом, смешиваем вино, соль, перец, лук, розмарин и цедру.
Кладем в маринад мясо и ставим в холодильник на ночь.
Этап 2. Томление мяса.
Ингредиенты:
1 кг. говядины (если вы ее не мариновали, то 2 стакана вина понадобятся на этом этапе)
2 ст.л. оливкового масла
1 средняя луковица
4 маленьких черешка сельдерея
2-3 зубочка чеснока
2 стакана говяжьего бульона (я заменила куриным)
соль и перец по вкусу
Мясо достаем из маринада и тщательно обсушиваем бумажными полотенцами.
Лук и сельдерей нарезаем мелкими кубиками, чеснок мелко рубим.
В большой чугунной жаровне на среднем огне сотируем лук, чеснок и сельдерей до мягкости, примерно 5 минут.
Добавляем маринад (если мясо предварительно не мариновали, то просто вино) и бульон, доводим до кипения.
Кладем мясо в жаровню, накрываем крышкой и ставим ее в разогретую до 150 С духовку.
Томим в духовке примерно 2 часа. В середине процесса переворачиваем мясо.
Подаем с вашими любимыми овощами и гарнирами.
